与欧美及日本相比，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

预制菜概念股一炮而红

12月21日，A股成交再次缩量，单日成交额5751亿元，创11月以来新低。大消费类题材强势反弹，预制菜、鸡肉、水产品、免税、猪肉等板块涨幅靠前。上海证券表示，从后续市场环境看，中央经济工作会议延续偏积极定调，稳增长基调不改提振经济信心，扩内需政策支持和疫情放开高峰结束后出行、餐饮等场景消费将逐步修复，有利于提振板块表现。

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盘后数据显示，预制菜板块涨幅2.85%排在首位，煌上煌、同庆楼、西安饮食、全聚德、好想你、通程控股等录得涨停板。

表现最为惊艳的是西安饮食，该股今日早盘就被封住涨停板，最新收盘价创历史新高，A股市值首次突破百亿元。证券时报·数据宝统计，10月22日至今的两个月内，公司股价累计涨幅2.72倍，堪称消费股里的大黑马。

消息面上，山东省近日发布《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，支持银行机构开发金融产品，加大对预制菜行业企业的信贷资源投入。除了山东，云南、广东等省份也纷纷出台预制菜金融支持政策。

近年来，预制菜产业成为新的风口，《2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元。根据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%，市场规模将达到1.2万亿元。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

多家上市公司积极布局预制菜产业

面对预制菜产业的飞速发展，不少上市公司开始布局预制菜业务。好想你旗下简单巧厨子品牌运营良好，销售业绩持续增长。未来公司仍以冻干锁鲜技术为核心，布局完善红枣+锁鲜健康食品。

得利斯预制菜产品可以分为速冻调理产品、牛肉系列产品、即食休闲类产品、速冻米面制品四大品类。公司火锅连锁客户有海底捞、锅圈食汇、呷哺呷哺、彤德莱等；今年以来预制菜产品销量较去年同期有较大幅度增长。

华天酒店菜品预制以节日销售为主，通过公司线上商城预售或预定；外卖产品同时在第三方平台和线上商城预售。

唐人神预制菜已研发出多种产品，比较有代表性的为团圆八大碗。

益客食品产品主要有三种类型：冻鲜品、调理品(预制菜系列)、酱卤类休闲食品，目前公司生产经营稳定，库存充足。

武商集团下属超市公司有预制菜销售，专门设有预制菜专区，既有家常小菜，也有湖北各地特色的楚菜，简单烹饪即可食用，方便市民一站式选购。

温氏股份预制菜产品主要分为熟制菜肴和预制菜肴两大类。熟制菜肴有白切鸡、骨香鸡、盐焗鸡等整鸡产品，预制菜肴有胡椒猪肚鸡汤、灵魂烤鸡等产品。

高增长潜力股名单出炉

数据宝统计，12月以来，预制菜概念股平均涨幅6.53%，大幅跑赢同期上证指数。西安饮食、全聚德、煌上煌、佳沃食品、三江购物、国光连锁、好想你等涨幅超过20%。

与上个月相比，预制菜概念股成交活跃度提升显著。数据宝统计，12月以来日均成交额环比增长的概念股占比接近八成。18股日均成交额环比翻倍增长，如三江购物、煌上煌、广百股份、永辉超市、好想你等。

在众多概念股中，机构关注度最高的前5只股票分别是通威股份、安井食品、千味央厨、温氏股份、巴比食品等。按照5家以上机构一致预测，9股今后3年净利润增速均值有望超35%。大北农、国联水产、天马科技、龙大美食、金陵饭店、佳沃食品获机构预测净利润增速均值翻倍。

（文章来源：证券时报）